Blumenkohl Tabouleh - schnell, einfach, gesund & kalorienarm
Tabouleh ist ein libanesischer und syrischer Petersiliensalat. Die Hauptzutaten dieses Gerichtes sind Bulgur oder Couscous, Petersilie, Tomaten, Zwiebeln und Zitronensaft. Es wird als Vorspeise oder Beilage serviert. Für diejenigen, die auf die Kohlenhydraten verzichten oder sich kalorienarm ernähren möchten, kann Bulgur oder Couscous durch den Blumenkohl ersetz werden. Ich habe bereits ein Rezept auf Miss-Alice veröffentlicht, in dem ich Blumenkohl statt Couscous benutzt habe - sehen Sie Link unten. Es ist wirklich ein genialer Trick, um Kalorien zu sparen - und es schmeckt zu 80% wie die originale Version. Deswegen ich glaube, es lohnt sich auszuprobieren.
Zutaten
(Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten)
- 500 g Blumenkohl
- 1 Bund Petersilie, abgezupft
- 1/2 Bund Minze, abgezupft
- 1/2 Gurke
- 40 g Olivenöl
- 1/2 Zitrone - Schale abgerieben und Zitronensaft ausgepresst
- 1 TL Salz
- 2-3 Prises Pfeffer
- 3-4 kleine Tomaten, in kleinen Würfel
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und mit dem Stabmixer zerkleinert (reiskleine Stücke).
- Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu dem Blumenkohl geben.
- Petersilie und Minze waschen, fein hacken und mit allen Zutaten mischen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Pfeffer, Salz unter den Blumenkohl mischen.
- Dein Blumenkohl Tabouleh ist nun fertig und kann genossen werden.
Guten Appetit!
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Lecker