Möchten Sie sich von Fleischgerichten erholen? Bereiten Sie ein schmackhaftes vegetarisches Gericht vor - Zucchini gefüllt mit einer Hirse-Pasta. Diese Speise ist ideal für ein Mittagessen oder ein warmes und sättigendes Abendessen. Es sieht nicht nur schön auf dem Tisch aus, dieses Gericht hat wenig Kalorien und viele Vitamine. Natürlich schmecken die Zucchini großartig. Sie müssen unbedingt mein Rezept ausprobieren - es ist köstlich und dazu noch gesund.
Zutaten
- 4 Zucchini (mittelgroß 250 g/Stück)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 100 g Parmesan, gerieben (oder anderer Käse)
- 1 Zwiebel (klein ca. 70 g)
- 2 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 150 g Möhren (ca. 3 mittelgroße)
- 200 g Tomaten (ca. 2 mittelgroße)
- 100 g Hirse
Zubereitung
- Die Hirse nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Danach die Zucchini längs halbieren, mit einem Teelöffel die Mitten aushöhlen und auf die Seite stellen.
- Die Zucchini mit Pfeffer und Salz würzen. Auf die Seite stellen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Möhren zusammen mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
- Die ausgehöhlten Zucchini-Mitten grob schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles zusammen kurz anbraten.
- Hirse und 50 g Käse dazugeben und mischen.
- Die Zucckini mit der Mischung füllen und nacheinander in einer Auflaufform legen. Die Auflaufform vorher kurz einfetten.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 35 Minuten garen.