Pizza mit diesen Zutaten hat einen unverwechselbaren Geschmack und das klassische Gericht gibt einen völlig anderen, neuen Ausdruck, der in das Home-Menü aufgenommen werden sollte. Das ist eine perfekte Idee für eine Variation traditioneller Pizza und eine etwas gesündere Version dieses italienischen Gerichtes.
Zutaten
- 280 g Weizenmehl (am besten Typ 1050)
- 140 g Wasser (für Teig)
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 2 Prisen Zucker
- 20 g Öl (ca. 6-8 EL)
- 3/4 TL Salz
- 3 Prisen Pffefer
- 200 g Pizzakäse (z.B. Emmentaler)
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 100 g Creme Fraiche (oder Mascarpone)
- 1-2 TL Oregano
Zubereitung
- Mehl, Salz, Zucker, und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Das lauwarme Wasser und Öl zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In der Zeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und danach abtropfen lassen.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten (bitte Fett erst in der Pfanne erhitzen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig auf dem Backblech ausrollen und mit Creme Fraiche (oder Mascarpone) bestreichen.
- Die vorgegarte Brokkoli-Röschen sowie Champignons auf dem Teig verteilen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pizza ca. 25-30 Min. backen (bei 200°C ).
- Ca. 5-10 Min. bevor Sie die Pizza rausnehmen, den zerkleinerten Käse auf die Pizza streuen.
Tipp: Sie können mit Rucola oder Feldsalat servieren! Es passt wunderbar :)