Zutaten
Reis
- 350 g Reis
- 400 - 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Paprika in Streifen
- 250 g Champignons
- 120 g Möhren
- 2 Knoblauchzehe
- 1000 g Wasser
- 1 TL Salz
Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 5 - 10 g frische Ingwer
- 70 g natives Olivenöl
- 100 g Sojasauce
- 1/2 TL Curry
- 1/3 TL Kurkuma
- 1/3 TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
- Möhren schälen waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Paprika waschen und in Streifen schneiden.
- Champignons putzen und halbieren oder vierteln.
- Reis im kochenden gesalzenen Wasser ca. 15 - 20 Minuten kochen.
- In der Zeit Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauchzehe zerkleinern, in die Pfanne geben und kurz braten.
- Hähnchenstücke ca. 5 Minuten braten.
- Paprika und Möhren hinzufügen und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten (die ganze Zeit mischen).
- Champignons dazu geben und weitere 5 Minuten braten lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis hinzufügen.
- In einer kleinen Schlüssel die Sauce aus zerdrückter Knoblauchzehe, Olivenöl, Sojasauce, Kurkuma, Paprika und Cayennepfeffer zusammenmischen.
- Die Sauce in die Reismischung hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten lassen (die ganze Zeit mischen).
- Servieren.