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    Belgische Waffeln | Das beste Grundrezept für den Waffelteig ever

    Seitdem ich ein Waffeleisen als Geschenk bekommen habe, landen Waffeln bei uns sehr oft auf dem Esstisch. Im Internet, Backbüchern und Zeitschriften finden wir tausende Rezepte für einen Waffelteig. Ich habe schon mehrere ausprobiert und viele waren einfach nicht gut. In Cafés werden knusprige und fluffige Waffeln serviert. Leider haben Heimwaffeleisen eine viel schwächere Leistung als professionelle und daher kann es schwieriger sein, die perfekten Waffeln zuzubereiten. Zum Glück habe ich ein Rezept von der Mutter einer Freundin bekommen, das dieses Problem löst. Nach dem ersten Versuch habe ich das Rezept etwas nachgebessert und die Waffeln gelingen mir noch besser. Auch nach einem Tag bleiben sie fluffig und werden nicht gummiartig. Sie sind außen knusprig und innen weich. Wahrscheinlich wären die Waffeln noch besser, wenn sie in einem professionellen Waffeleisen zubereitet wären, aber meiner ist auch nicht schlecht. Mit einer Leistung 1300 W werden innerhalb von 4 Minuten die perfekten goldbraunen und knusprigen Waffeln gebacken.

    Zutaten 

    • 1,5 Tasse Mehl (ca. 260 g)
    • 2 große Eier - getrennt Eigelb und Eiweiß
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Zucker
    • 0,5 Tasse kaltes stilles Wasser (125 ml)
    • 0,3 Tasse Milch (ca. 85 ml)
    • 4 EL Öl (ca. 60 ml; Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

    1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
    2. In einer anderen Schüssel Eigelb schlagen und Milch, Wasser sowie Öl hinzufügen.
    3. Eiweiß zu steifem Schnee​ schlagen.
    4. Alle Zutaten (sowohl trockene als auch feuchte) vorsichtig miteinander vermischen.
    5. Der fertige Teig wird von der Konsistenz etwas dickflüssig.
    6. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
    7. In der Zeit das Waffeleisen aufheizen.
    8. Die Backflächen des Waffeleisens oben und unten einfetten - dazu eignen sich Butter, Margarine oder Pflanzenöl.
    9. Den Waffelteig mit einem Löffel gleichmäßig auf der unteren Fläche des Waffeleisens verteilen.
    10. Je nach den Anweisungen des Herstellers backen - bei mir sind das ca. 4 Minuten.
    11. Die fertigen Waffeln auf einem Rost abkühlen lassen und mit Lieblingszutaten servieren.

    Lass euch schmecken :) 


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    Kommentare 15

    Alicia am Sonntag, 17. März 2019 08:13

    Liebe Alicia,

    es scheint ein tolles Rezept zu sein. Ich habe auch schon Waffeln gemacht. Ich war leider mit meinem Rezept nicht wirklich zufrieden. Sie waren zu hart. Vielleicht klappt es mit deinem.
    Ich grüße dich Babsi

    Liebe Alicia, es scheint ein tolles Rezept zu sein. Ich habe auch schon Waffeln gemacht. Ich war leider mit meinem Rezept nicht wirklich zufrieden. Sie waren zu hart. Vielleicht klappt es mit deinem. Ich grüße dich Babsi
    Alicia am Sonntag, 17. März 2019 16:38

    Ich habe lange nach einem passenden Rezept gesucht. Dieses hier ist das beste

    Ich habe lange nach einem passenden Rezept gesucht. Dieses hier ist das beste
    Hannah am Sonntag, 17. März 2019 08:25

    Lecker, ich liebe Waffeln . Selber habe ich noch nie welche gemacht obwohl ich ein Waffeleisen besitze ;D. Falls ich es benutzen werde, dann werde ich auf jeden Fall dein Rezept ausprobieren.

    Lecker, ich liebe Waffeln :D. Selber habe ich noch nie welche gemacht obwohl ich ein Waffeleisen besitze ;D. Falls ich es benutzen werde, dann werde ich auf jeden Fall dein Rezept ausprobieren.
    Alicia am Sonntag, 17. März 2019 16:38

    Ich kann es nur empfehlen

    Ich kann es nur empfehlen :)
    Gäste - Magda am Sonntag, 17. März 2019 14:38

    Das sieht lecker aus Ich hoffe, dass es geschmeckt hat
    Vielen dank für das Rezept. Bei mir wird es auch mal wieder höchste Zeit, dass wir Waffeln backen

    Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
    Liebe Grüße
    Magda von magdasmomente

    Das sieht lecker aus :D Ich hoffe, dass es geschmeckt hat ;) Vielen dank für das Rezept. Bei mir wird es auch mal wieder höchste Zeit, dass wir Waffeln backen :) Ich wünsche dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Magda von magdasmomente
    Alicia am Sonntag, 17. März 2019 16:39

    Sehr gerne. Ich hoffe es wird dir schmecken

    Sehr gerne. Ich hoffe es wird dir schmecken :)
    Gäste
    Sonntag, 08. Dezember 2019

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