Belgische Waffeln | Das beste Grundrezept für den Waffelteig ever

Seitdem ich ein Waffeleisen als Geschenk bekommen habe, landen Waffeln bei uns sehr oft auf dem Esstisch. Im Internet, Backbüchern und Zeitschriften finden wir tausende Rezepte für einen Waffelteig. Ich habe schon mehrere ausprobiert und viele waren einfach nicht gut. In Cafés werden knusprige und fluffige Waffeln serviert. Leider haben Heimwaffeleisen eine viel schwächere Leistung als professionelle und daher kann es schwieriger sein, die perfekten Waffeln zuzubereiten. Zum Glück habe ich ein Rezept von der Mutter einer Freundin bekommen, das dieses Problem löst. Nach dem ersten Versuch habe ich das Rezept etwas nachgebessert und die Waffeln gelingen mir noch besser. Auch nach einem Tag bleiben sie fluffig und werden nicht gummiartig. Sie sind außen knusprig und innen weich. Wahrscheinlich wären die Waffeln noch besser, wenn sie in einem professionellen Waffeleisen zubereitet wären, aber meiner ist auch nicht schlecht. Mit einer Leistung 1300 W werden innerhalb von 4 Minuten die perfekten goldbraunen und knusprigen Waffeln gebacken.

Zutaten 

• 1,5 Tasse Mehl (ca. 260 g)
• 2 große Eier - getrennt Eigelb und Eiweiß
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
  
• 0,5 Tasse kaltes stilles Wasser (125 ml)
• 0,3 Tasse Milch (ca. 85 ml)
• 4 EL Öl (ca. 60 ml; Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Salz
  

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Eigelb schlagen und Milch, Wasser sowie Öl hinzufügen.
3. Eiweiß zu steifem Schnee​ schlagen.
4. Alle Zutaten (sowohl trockene als auch feuchte) vorsichtig miteinander vermischen.
5. Der fertige Teig wird von der Konsistenz etwas dickflüssig​.
6. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
7. In der Zeit das Waffeleisen aufheizen.
8. Die Backflächen des Waffeleisens oben und unten einfetten - dazu eignen sich Butter, Margarine oder Pflanzenöl​.
9. Den Waffelteig mit einem Löffel gleichmäßig​ auf der unteren Fläche des Waffeleisens verteilen.
10. Je nach den Anweisungen des Herstellers backen - bei mir sind das ca. 4 Minuten.
11. Die fertigen Waffeln auf einem Rost abkühlen lassen und mit Lieblingszutaten servieren.
    

Lass euch schmecken :)